ตลาดกล้วยหอมคึกคัก ตลาดใน/นอกประเทศรองรับ

ตลาดกล้วยหอมคึกคัก ขายได้ราคาดี โดยเฉพาะเทศกาลตรุษจีน สารทจีน วันพระ ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ส่วนนอกเทศกาล ทางเซเว่นเป็นขาประจำรับซื้อตลอด รวมทั้งมีการส่งออกกล้วยหอมไปญี่ปุ่นอย่างต่อเนื่อง ถ้าช่วงไหนผลผลิตกล้วยหอมล้นตลาด ชาวสวนจะนำไปแปรรูปเป็นกล้วยหอมทอดกรอบที่ขายได้ดีไม่แพ้กัน

Interview : คุณปัทมาพร แก้วเลื่อนมา เกษตรกรผู้ปลูกกล้วย จังหวัดราชบุรี ผู้ผลิตกล้วยลืมเบรก กลุ่มโอทอปวัดเพลง

ตอนนี้ชาวสวนที่ราชบุรีเป็นอย่างไรยังไงบ้าง ปลูกกล้วยเป็นหลักเลยหรือไม่

ราชบุรี วัดเพลงจะมีปลูกมะพร้าวแล้วก็ปลูกกล้วยแซมในมะพร้าวเป็นส่วนใหญ่ เพราะว่าใกล้น้ำ คือใกล้สมุทรสงคราม ใกล้อัมพวา

ในส่วนของคุณปัทมาพรมีพื้นที่ปลูกกล้วยเยอะไหม

เราก็ปลูกแซมในมะพร้าวน้ำหอม พื้นที่ส่วนใหญ่แถววัดเพลงก็จะมีการปลูกกล้วยหอม กล้วยน้ำว้า

ผลผลิตดีไหม

ก็ดีถ้าไม่ประสบภัยแล้ง ไม่ประสบภัยแล้งเหมือนปีที่แล้ว ก็ยังได้อยู่เพราะเป็นกล้วยสวนที่สามารถส่งเข้าตลาดขายกล้วยสดได้ กล้วยสวนดีกว่ากล้วยไร่เวลาสุกมันไม่หลุดจากขั้ว ถ้าเราขายเป็นหวีคือเวลาสุก ลูกสุก ลูกเหลืองมันไม่ค่อยหลุดจากขั้ว จะได้ราคาดี แถวนี้ไม่แล้งมากมันก็จะยังได้ผลผลิตดีอยู่

ผลผลิตปีนี้จะดีกว่าปีที่แล้วไหม

ถ้าดูจากดินฟ้าอากาศ ปีนี้ฝนเริ่มตกเร็วกว่าปีที่แล้ว อาจจะดีกว่า เพราะปีที่แล้วกว่าฝนจะตกก็ช่วงเมษายน พฤษภาคม แต่ปีนี้ช่วงมีนาคมก็เริ่มมีฝนลงแล้ว ถ้าฝนไม่ทิ้งช่วงก็จะดีกว่าเพราะจะแล้งน้อยกว่า

แล้วราคาเป็นอย่างไร

สำหรับปีนี้ยังไม่สูงเท่าปีที่แล้วมาก เนื่องจากปีที่แล้วราคาสูง ปีนี้เกษตรกรก็เลยหันมาปลูกกล้วยกันเยอะขึ้น อย่างกล้วยหอมตั้งแต่ตรุษจีนไปถึงสารทจีนกล้วยหอมลูกหนึ่ง 6-7 บาท กล้วยน้ำว้าลูกหนึ่ง 2 บาท ก็คือแพงกว่าปกติทุกปี คนก็เลยหันมาปลูกกล้วยแซมในสวนมะพร้าวกันเยอะขึ้น เพราะเนื่องจากปีที่แล้วราคาสูง แต่เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ช่วงเดือนนี้ราคายังไม่เท่าปีที่แล้ว อาจจะเนื่องมาจากว่าคนปลูกเพิ่มขึ้น

ส่วนใหญ่ผลผลิตกล้วยที่วัดเพลง ราชบุรี ที่ปลูกกล้วยแซมมะพร้าว ส่วนใหญ่มีพ่อค้ามารับซื้อถึงสวนเลยไหม หรือต้องขายส่งไปตลาดหลัก ตลาดใหญ่

มีคนมารับซื้อถึงสวน บางคนก็ไปส่งตลาดศรีเมือง บางคนก็ส่งเข้ากรุงเทพฯ แต่ส่วนใหญ่จะมีลูกค้ามารับซื้อ มาตัดเองขนเองด้วย คือเหมาสวนกันไปเลย

มีการรวมกลุ่มเพื่อส่งออกด้วยไหม

ไม่ได้ทำอย่างนั้น ไม่เหมือนเพชรบุรีที่เขาส่งออกกล้วยหอมไปญี่ปุ่น หรือเข้าสหกรณ์การเกษตรบ้านลาด เข้าสหกรณ์การเกษตรท่ายาง ซึ่งมีบริษัททําส่งออก เข้าเซเว่นอีเลฟเว่น ก็มีหลายบริษัท แต่ถ้าเป็นกล้วยหอมแถวราชบุรีก็จะส่งเข้าตลาดคลองเตย ส่งเข้าตลาดศรีเมือง หรือถ้าเยอะๆ อาจจะก็มีทางเพชรบุรีมาซื้อเพื่อทำส่งออกหรือส่งเข้าเซเว่นฯ บ้างนิดหน่อย ถ้ากล้วยเพชรบุรีไม่ขาดก็จะไม่วิ่งมาซื้อทางราชบุรี

ที่ปลูกกล้วยแซมต้นอย่างมะพร้าวที่ปลูกกันเยอะ ถ้าเกิดชาวนาเขามาปลูกกล้วยบ้าง เราจะเป็นอย่างไร

ถ้ามีตลาดรับซื้อก็ไม่เป็นอะไร เพราะอย่างกล้วยหอมมีตลาดที่ส่งเซเว่นฯ อยู่แล้ว ทางเพชรบุรีถ้าต้องทำยอดเข้าเซเว่นฯ เขาก็มารับซื้อทางนี้ด้วย ทางสวนผึ้งก็ไปรับซื้ออะไรอย่างนี้ ยังมีจำนวนผู้บริโภคที่มีความต้องการของก็จะขายได้ ไม่แย่งตลาดกัน

แต่การเลี้ยงดูอะไรต่างๆ สำหรับขาย ต้องเลี้ยงดูเป็นพิเศษไหมถ้าเทียบกับชาวบ้านที่ปลูกตามบ้านทั่วๆ ไป

อย่างกล้วยหอมก็จะหักง่าย ก็จะเสียหายง่ายกว่า อย่างกล้วยน้ำว้าลูกมันก็จะลีบเล็กมัน หน้าฝนผลผลิตก็น้อยอยู่แล้ว ถ้าสวนไหนบำรุงดูแลดีๆ ก็อาจจะได้ผลผลิตดีเพราะตลาดต้องการอยู่แล้ว ถึงช่วงเข้าพรรษา พฤษภาคม มิถุนายน กล้วยก็จะขาดอยู่แล้วเพราะมันกระทบแล้ง ภัยแล้ง ใครดูแลดี ใกล้น้ำ ก็อาจจะดี ก็ได้ราคา ถ้าออกช่วงนั้นก็จะได้ราคา

ชาวสวนต้องมีเทคนิคพิเศษในการปลูกกล้วยอยู่เหมือนกันใช่ไหม แล้วถ้าชาวนาสนใจปลูกกล้วย เขาจะต้องมีเทคนิคพิเศษไหม ถ้าเขาจะปลูกเพื่อขาย

เขาก็ต้องมีความรู้ด้วยว่าช่วงไหน ฤดูกาลไหน ได้ราคาดี ผลผลิตขาดตลาดช่วงไหน ถ้าออกช่วงที่ผลผลิตเยอะความต้องการของตลาดน้อย ราคาก็ตกต่ำอยู่แล้ว

ตอนนี้กล้วยแบบไหนขายดีกว่ากันระหว่างกล้วยหอม กล้วยไข่ กล้วยน้ำว้า

กล้วยหอมตอนนี้คือตลาดต้องการมากกว่าเพราะนำเข้าเซเว่นฯ ได้ แล้วก็มีการส่งออกไปญี่ปุ่น ตลาดนี้ทั่วไปถ้าเป็นเทศกาลตรุษจีน สารทจีน เช็งเม้ง วันพระ ก็จะได้ราคาดีอยู่ กล้วยน้ำว้าถ้าไม่แล้งมากก็จะไม่ค่อยได้ราคาเท่าไหร่ถ้าไม่ประสบภัยแล้ง

ต้นกล้วยใบตองอะไรต่างๆ ขายได้ไหม

ขายได้ถ้าเป็นกล้วยน้ำว้า แต่ใบตองกล้วยหอมขายไม่ได้ กล้วยน้ำว้าต้นขายได้ ใบขายได้ หัวปลีขายได้ นำมาแปรรูปทำรับประทานได้ แต่กล้วยหอมไม่ได้ กล้วยน้ำว้าใช้ได้หมด ตอนนี้กล้วยหอมขายได้ราคากว่าแต่ต้องดูแลในการค้ำต้น การลงทุนก็สูงกว่า กล้วยน้ำว้าไม่ต้องค้ำต้น ไม่ต้องมีไม้ค้ำ ไม่ต้องดูแลมากเท่ากล้วยหอม

เอามาทำเรื่องของการแปรรูปด้วยใช่ไหม

เป็นกล้วยหอมทองทอดกรอบ กล้วยที่เราเคยทำเป็นกล้วยน้ำว้าดั้งเดิม แต่พอราคากล้วยหอมในท้องถิ่นตกต่ำเราขายก็ขายไม่ได้ ราคาตกต่ำ เราก็เลยนำมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าเพราะมันมีอยู่ในท้องถิ่นอยู่แล้ว เราก็ช่วยเหลือท้องถิ่นในชุมชนนำมาแปรรูป ตอนหลังกล้วยราคาสูงขึ้น เราก็ไม่สามารถมาแปรรูปได้ ก็มีบ้างที่ไปรับซื้อกล้วยตกเกรดที่ส่งออกไปญี่ปุ่นไม่ได้ ก็ซื้อมาแปรรูป แล้วข้อดีของกล้วยหอมกรอบนุ่มกว่ากล้วยน้ำว้า เราก็เลยนำกล้วยหอมมาแปรรูปแทนกล้วยน้ำว้าที่ต้นทุนสูงมากที่เราไม่สามารถทำได้ เราก็เลยเปลี่ยนหันมาทำกล้วยหอมทองทอดกรอบแทน เพราะมีตลาดมีอะไรที่แน่นอน มีวัตถุดิบที่แน่นอนกว่ากล้วยน้ำว้า แล้วต้นทุนก็ต่ำกว่า เราก็เลยทำกล้วยหอมทองทอดกรอบมาตลอดเลย เพราะกล้วยหอมทองทอดกรอบนุ่ม ตอนหลังทำกล้วยหอมทองขายดีกว่า ลูกค้าต้องการมากกว่า แหล่งวัตถุดิบเราก็มีแน่นอน แหล่งซื้อก็คือเซเว่นฯ เรามีวัตถุดิบทำแน่นอน เราก็เลยทำกล้วยหอมทอง

รวมกันเป็นกลุ่มโอทอปเลยใช่ไหม ชาวบ้านรวมกันกลุ่มใหญ่ไหม แล้วสร้างมูลค่ากันขนาดไหน รายได้ดีไหม

ชาวบ้านที่มาทำก็ทำเป็นค่าแรงรายวัน วันหนึ่ง 350 บาท ก็ถือว่าอยู่ได้ ทำให้ชุมชนอยู่ได้ดีขึ้น ตอนนั้นกล้วยน้ำว้าหวีละ 120 บาท รับประกันราคา 140 บาท เราก็ทำไม่ได้ต้นทุนสูง เราก็หันมาทำกล้วยหอมถือว่าเป็นกลุ่มโอทอปที่ว่าประสบความสำเร็จได้ 4 ดาว 5 เป็นผลงานของอำเภอวัดเพลงด้วย

ถ้ามีลูกค้าสนใจอยากจะลองชิมกล้วยลืมเบรก จะไปซื้อได้จากที่ไหน

ก็ต้องมาซื้อที่ตัวแทนขายตรงปั๊ม ปตท.ของ สจ.สุธี วัดเพลง หรือโทร. 087-165-2585 แต่เราไม่ได้ขายออนไลน์ ลูกค้าจะมารับเองที่กลุ่ม ต้องโทร.มาสั่งก่อน 2-3 วัน

ตอนนี้สําหรับตลาดส่งออกหรือตลาดในประเทศของกล้วยยังดีมากไหม

ถ้าเป็นกล้วยหอมตลาดยังดี เพราะสามารถส่งเข้าเซเว่นฯ ได้ถ้ามีคุณภาพ ถ้ากล้วยที่ปลูกมามีคุณภาพก็มีตลาดคือส่งออกไปญี่ปุ่นได้ ส่งเข้าเซเว่นฯ ได้ และกล้วยหอมเอาไปแปรรูปคือทอดได้ กวนได้ แต่ตากไม่ได้ แต่กล้วยน้ำว้าสามารถไปทอดเป็นกล้วยทอดได้ ไปทำกล้วยตากได้ กล้วยอบได้ ข้อดีของกล้วยหอม กล้วยน้ำว้า ก็มีดีทั้งสองอย่างแล้วแต่เราจะนำมาเพิ่มมูลค่าอย่างไร